Alla 77ª Fiera Nazionale del Peperone di Carmagnola TASTE YOUR FEELING® porta una masterclass inedita dedicata all’agroalimentare, per sperimentare un modo diverso di avvicinare il pubblico a un prodotto di eccellenza che rappresenta l’identità autentica di un territorio.
Annalisa Fontana con Nicola Prudente Conduttore di Linea Verde RAI 1
Non una degustazione tecnica riservata agli esperti di settore.
Un’esperienza sensoriale proposta a tutti.
Perché l’analisi sensoriale non deve necessariamente rimanere un linguaggio tecnico destinato a chi possiede una formazione specifica.
Può diventare uno strumento di conoscenza, consapevolezza e cultura del prodotto, capace di mettere realmente in relazione le persone con ciò che stanno assaggiando, trasformando la degustazione in una esperienza partecipata di cultura agroalimentare.
Il pubblico non è più soltanto spettatore di una degustazione.
Diventa parte dell’esperienza.
Diventa interprete della propria percezione.
Diventa protagonista dell’incontro con il prodotto.
TASTE YOUR FEELING® sposta il punto di partenza della degustazione: dalla persona al prodotto ampliando così il concetto di masterclass.Prima del giudizio sul prodotto, TASTE YOUR FEELING® invita a fermarsi e ad ascoltare.
Ascoltare le sensazioni.
Riconoscere le percezioni.
Osservare le emozioni.
Prendere consapevolezza di ciò che accade dentro di noi.
Perché degustare non significa soltanto riconoscere caratteristiche, attribuire descrittori o formulare un giudizio.
Significa entrare in relazione con ciò che stiamo percependo.
E allora il prodotto può essere osservato in tutta la sua complessità.
Il colore, che offre il primo contatto visivo.
La forma, che racconta appartenenza e identità.
Il profumo, che apre la dimensione olfattiva.
La consistenza, che restituisce materia e struttura.
Il suono, che accompagna il gesto e la percezione.
Il gusto, che completa l’esperienza.
Ma c’è qualcosa che va oltre la semplice degustazione.
C’è la persona.
Il suo modo di ascoltare.
La sua sensibilità.
La sua capacità di riconoscere ciò che sente.
Le emozioni che emergono.
Le connessioni che si attivano.
È proprio in questo spazio tra persona, alimento, percezione e consapevolezza che TASTE YOUR FEELING® costruisce il proprio approccio.
Un approccio che porta l’analisi sensoriale agroalimentare verso una dimensione più ampia e partecipativa: non più soltanto uno strumento per esperti, ma una possibilità concreta di avvicinare ogni persona alla conoscenza autentica di un prodotto.
Perché l’eccellenza non deve soltanto essere raccontata.
Deve poter essere percepita.
Riconosciuta.
Compresa.
Vissuta.
E attraverso la percezione diventa possibile entrare più profondamente nell’identità di un prodotto, comprenderne l’unicità, riconoscerne il legame con il territorio e attribuire valore all’esperienza della degustazione.
È questo che TASTE YOUR FEELING® porta nell’agroalimentare: un modo evoluto di fare esperienza del prodotto, mettendo la persona al centro dell’incontro con l’eccellenza.
Perché quando impariamo ad ascoltare ciò che sentiamo, possiamo anche imparare a conoscere meglio ciò che abbiamo davanti.
E una degustazione può trasformarsi in qualcosa di molto più grande:
un atto di conoscenza, di consapevolezza e di cultura.
Con il Peperone di Carmagnola, significa avvicinarsi alla sua unicità, alla sua eccellenza, alla sua territorialità e alla sua identità, comprendendo come queste caratteristiche possano essere realmente percepite e vissute dal pubblico.
Non per sostituire l’analisi del prodotto, ma per ampliare l’esperienza sensoriale e creare una relazione più consapevole tra chi assaggia e ciò che viene assaggiato.
La persona non arriva alla degustazione soltanto per riconoscere caratteristiche, esprimere una preferenza o formulare un giudizio.
Viene accompagnata a osservare prima ciò che accade in sé e poi ciò che accade nella percezione del prodotto.
È questo passaggio a cambiare la prospettiva.
L’ascolto delle proprie sensazioni e delle proprie emozioni diventa il punto di accesso a un’esperienza nella quale il prodotto può essere conosciuto non soltanto attraverso le sue caratteristiche sensoriali, ma anche attraverso la relazione che genera in chi lo percepisce.
E quando questa esperienza viene portata al grande pubblico, l’analisi sensoriale diventa anche uno strumento di cultura agroalimentare: permette di avvicinarsi a un prodotto, comprenderne le peculiarità, riconoscerne l’identità e percepire più consapevolmente il legame con il territorio.
Non soltanto sapere che cosa stiamo degustando.
Imparare a comprendere come lo stiamo percependo.
Ed è stata una grandissima soddisfazione vedere il pubblico avvicinarsi alla fine della masterclass e ascoltare parole che, per me, raccontano esattamente il valore dell’esperienza:
«Non ho mai degustato il peperone in modo così consapevole e autentico come adesso.»
«È stata una masterclass davvero emozionante. Fermarsi ad ascoltare se stessi e, attraverso la percezione del peperone, fare chiarezza anche sul nostro modo di ascoltare un prodotto è stata un’esperienza completamente diversa.»
«È stato un viaggio sensoriale bellissimo. Ho sentito veramente il territorio, l’identità e la valorizzazione di un prodotto che a volte diamo per scontato.»
«È la prima volta che apprezzo e degusto un peperone in questo modo. Mi sono soffermata veramente sul prodotto, sulle sensazioni e su quello che mi trasmetteva. Grazie, è stato bellissimo.»
«Pensavo di conoscere il peperone. Invece oggi mi sono accorta di quanto ci fosse ancora da scoprire.»
«Non avevo mai pensato che un prodotto così quotidiano potesse raccontare così tanto attraverso i sensi.»
«Mi è piaciuto soprattutto il fatto di non ricevere semplicemente delle informazioni, ma di essere portata a fare esperienza del prodotto attraverso la mia percezione.»
«Sono uscita dalla masterclass guardando il peperone in modo diverso. E questa, per me, è stata la parte più sorprendente.»
Sono parole che restituiscono il senso più profondo di TASTE YOUR FEELING®.
Perché quando una persona non si limita ad ascoltare ciò che le viene raccontato, ma si ferma, percepisce, ascolta se stessa e scopre qualcosa di nuovo attraverso un prodotto, allora la degustazione ha compiuto un passo ulteriore.
È questa la direzione in cui TASTE YOUR FEELING® amplia l’esperienza della degustazione:
mettere in relazione persona, percezione e prodotto per trasformare l’assaggio in un’esperienza autentica di conoscenza dell’eccellenza e del territorio.
Perché conoscere un prodotto non significa soltanto sapere da dove viene.
Significa imparare a sentirne l’identità.
E quando questa possibilità viene restituita al pubblico, la degustazione diventa qualcosa di più:
diventa cultura.
Diventa relazione.
Diventa esperienza.
🌶️ Taste Your Feeling®
Viaggio verso la sostenibilità dell’essere.
